Cidre et poire (1836)
5,00 €
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En 1836, M. Belon, grand pâtissier du Cardinal de C., rédige "le Pâtissier national et universel", présentant ainsi un vaste panorama de la pâtisserie et des techniques utilisées au XIXème siècle. De ce riche ouvrage, nous avons extrait cette très originale recette de gelée de cidre.
Cette boisson traditionnelle de Normandie a cuit avec des poires "Conférence" qui lui ont donné un parfum fruité et généreux.
Fiche technique
- Poids net
- 200 g
En 1836, M. Belon, grand pâtissier du Cardinal de C., rédige "le Pâtissier national et universel", présentant ainsi un vaste panorama de la pâtisserie et des techniques utilisées au XIXème siècle. De ce riche ouvrage, nous avons extrait cette très originale recette de gelée de cidre.
Cette boisson traditionnelle de Normandie a cuit avec des poires "Conférence" qui lui ont donné un parfum fruité et généreux.